Grande figure du monde du jardinage français, Pascal Garbe a publié une quinzaine d’ouvrages sur ce thème. Il est devenu le spécialiste reconnu des plantes comestibles et conseille plusieurs chefs gastronomiques qui souhaitent diversifier les plantes qu'ils emploient. Pascal Garbe connaît très bien le Québec pour avoir collaboré avec le Jardin botanique de Montréal durant de nombreuses années. Il est par ailleurs à l’origine du premier jardin des Premières Nations du Canada créé en dehors de l’Amérique du Nord.