• Le Canada consomme environ 1,7 milliard de kilos de viande par année, ce qui représente en moyenne 51 kilos par personne.
• Statistique Canada prévoit une progression de 13 % de ce volume dans les prochaines années.
• Paradoxalement, le nombre de végétariens dans le monde augmente sans cesse et a bondi de 187 % de 2017 à 2018.

Nos habitudes alimentaires ont considérablement changé depuis quelques années, et de plus en plus de personnes optent pour un régime qui comporte davantage de fruits, de légumes et de céréales. Non sans raison, car plusieurs études en nutrition ont mis en accusation la viande rouge dont la consommation favoriserait l’obésité, le diabète de type 2, l’Alzheimer et les maladies cardiovasculaires. Une alimentation carnivore a aussi un impact écologique, puisque 15 % des rejets de gaz à effet de serre proviennent de l’industrie de l’élevage. Mais comment adopter un régime alimentaire plus équilibré et, ultimement, sans viande, que ce soit au travail, à la maison ou au restaurant?

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